泡椒凤爪怎么做？酸酸爽口，皮韧肉厚，再也不用出去买了。

泡椒凤爪怎么做？酸酸爽口，皮韧肉厚，再也不用出去买了。泡椒凤爪卤凤爪是始于重庆的一种独特的民间美食，属于重庆美食小吃。它以其麻辣可口的味道和坚韧的外皮而闻名。泡椒泡椒凤爪可以达到人生巅峰，受到普通人的喜爱。这种特殊食品具有健脾开胃、生津止渴、加速血液循环的作用。

原材料；鸡爪400克。辅料:泡椒80g，泡椒水370mL，八角2个，花椒60个，桂皮1个，香叶5片，生姜15g，白糖2g，料酒45mL，白米醋75mL，干椒5个，盐4g，黑胡椒0.5g，清水230克。生产流程:

第一步，将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半。将切好的鸡爪放入清水中浸泡20分钟，将血水浸泡。锅内放冷水，放入鸡爪，再放入八角、花椒30片、桂皮、干指天椒5个、盐4克、黑胡椒0.5克、水230毫升。姜、香叶、30mL料酒、白糖、黑胡椒煮15min，不用蒸太久，15min刚刚好。

第二步，用冷水多次清洗鸡爪，去除浮血和植物油、白糖、黑胡椒。煮开后再煮15分钟，不用蒸太久，15分钟刚刚好。这个过程很重要，不然红烧鸡爪会冻住。混合泡椒汁。将泡椒水、剁碎的泡椒、30片花椒、姜、盐、白米醋、15mL料酒、230mL水混合。

第三步

将鸡爪放入陶罐中，倒入泡椒汁，再加入干指天椒，放入冰箱腌制10小时以上。这个过程很重要，不然红烧鸡爪会冻住。混合泡椒汁。将泡椒水、剁碎的泡椒、30片花椒、姜、盐、白米醋混合。