开背鱼的清蒸方法是什么？

常见的烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材、调料、辅料直接放入锅中，盖上锅盖蒸熟。蒸法做出来的菜原汁原味，新鲜，能最大程度的保留食材的营养成分，是公认的最健康的烹饪方法。用蒸的方法做菜要注意以下几点:第一，主料一定要新鲜，这是决定菜肴质量的基本保证；第二，主料需要熬煮后才能放入锅中。这样做的好处是避免了水加热过程中食材的老化，也容易控制合理的蒸的时间。第三，合理把握盐的用量，避免太咸，破坏食材的原味。