草鱼焖豆腐的家常做法大全怎么做好

草鱼焖豆腐的做法：

草鱼焖豆腐

主料：草鱼850克，豆腐400克。

辅料：油25克，老抽5克，辣椒酱2小勺，白糖5克，姜葱蒜15克，蚝油5克，料酒15克，鸡精

1小勺，腐乳1块，红辣椒2个。

制作过程：

1、草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。

2、先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

3、锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。

4、倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水。

5、大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味，即可。

6、出锅。盛入碗里，撒上葱花，即可食用。