茶叶蛋或者红烧蛋可以代替水煮蛋吗？
别名五香茶叶蛋
英文名egg in tea
属于所有菜系。
特色茶香气浓郁，清新可口。
[简介]
茶蛋是一种在烹饪过程中加入茶叶的风味水煮蛋，是一种风味小吃，也是中国传统食品之一。因为简单，便于携带，所以经常放在车站，大街小巷，游客和行人多的地方，物美价廉。闲暇时可作为正餐和点心，既实用又有趣。因为茶叶有提神醒脑的作用，所以在煮的过程中加入少许茶叶，煮出来的鸡蛋颜色会呈棕黄色。但也有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对肠胃有刺激，是一种不恰当的鸡蛋吃法。
营养分析
营养分析:煮蛋喝茶会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合；这种组合对胃的刺激很大。久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
正确搭配:煮茶是不错的选择。用茶叶煮饭、煮粥，不仅能使米饭色、香、味俱佳，而且营养成分不流失。经常食用还有解乏、清洁口腔、溶解食物、预防疾病的好处。它的方法也很简单，一点茶叶，先泡一下，滤渣拿水来煮。
至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋，既是传统美食，又符合现代营养，可以常吃，简单又好吃。
原材料的营养分析:
茶:茶中含有咖啡因，能提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效预防中风；氟化物可以预防牙病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜的佳品。绿茶中富含的茶多酚是人们熟悉的优秀抗氧化剂，具有防癌、抗衰老、消炎、杀菌等功效。适度喝茶对身心都有好处。
鸡蛋:鸡蛋的吃法不用多说，有蒸、煮、煎、炸等多种吃法，富含氨基酸、蛋白质、微量元素等。65438+每天0 ~ 2个鸡蛋，这样人体可以充分吸收其营养。
小贴士:
以下人群不适合喝茶:孕妇、胃溃疡患者、失眠多梦、感冒发烧患者等。
打鸡蛋时，可以在蛋液中混合水和少量淀粉，搅拌。炒鸡蛋的时候可以做到软嫩黄，漂亮好吃。
家里老人咳嗽无力时，试试庄医方:将蛋液、蜂蜜、适量白酒(或三华酒)充分混合，密封保存。摇匀后每天喝两次，大约一两次，六天为一个疗程；早餐后和睡觉前服用。但高血压、肺结核、肝肾疾病患者不宜服用。
生产方法
个人觉得最好用红茶做茶蛋，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳。煮出来的鸡蛋香味浓郁，色泽均匀，外观极佳。绿茶有些苦，煮鸡蛋会涩，绿茶性寒，不适合胃病、体弱、孕妇等人群。红茶没必要用特别好的红茶。像立顿和车仔的红茶包都很好用。泡好后把茶包拿出来扔掉就行了。不会让壶里满是茶渣，用量也容易掌握。
茶蛋做法1:
材料:鸡蛋6个，红茶包3个，八角(大料)2个，桂皮1，丁香2个，水2杯水，白糖2汤匙，酱油5汤匙，王守义十三香1汤匙，盐适量。
这种茶叶蛋最适合用慢炖锅煮。不用看火也不用担心干。既安全又方便。
做法:将鸡蛋放入冷水中煮熟，然后再煮5分钟。
将所有调料放入慢炖锅。
鸡蛋煮熟后取出，轻轻敲开蛋壳，然后放入慢炖锅，用最低的火炖一晚上。
咬一口，茶、酱、香和谐交织，好喝！
友情提醒:
一周内最好不要吃超过四个鸡蛋，否则胆固醇过高。
茶蛋做法二:
材料
鸡蛋500g(约8个)，八角2粒，桂枝1汤匙，甘草100g，红茶半杯。
调味品
半杯酱油
做事的方式
1.先在红茶中加入4杯水烧开，再用小火煮10分钟，然后捞出茶叶，在茶汤中加入用纱布包裹的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，然后加入鸡蛋一起煮。10分钟后，取出鸡蛋，用筷子轻敲蛋壳使其裂开，然后放回汤中煮10分钟。
3.熄火后把鸡蛋留在茶汁里，泡到汤凉了。
茶蛋做法3:
1，准备几个鸡蛋。茶叶、盐、五香粉，如果可能的话，可以用桂皮、花椒、茴香代替五香粉。
2、先把鸡蛋放在锅里，倒水，水刚好漫过鸡蛋比较合适。盖上锅盖放入火中，直到水冒泡，关火约3-5分钟，再开大火。这时候把水烧开继续烧2-3分钟，然后关火。
3.把鸡蛋拿出来。这个时候鸡蛋是白色的，蛋黄还是液体。用筷子或勺子轻轻敲碎蛋壳，直到蛋壳普遍破损。注意:蛋壳不需要和蛋分离！
4.将调料和打散的鸡蛋放回锅中，再次烧开水继续煮1-2分钟。煮茶叶蛋可以泡在汁里。如果你能忍受这种渴望，你最好第二天吃它们，这样果汁会更好吃。
茶蛋方法四:
八角茴香盐和酱油不用放茶叶，因为鸡蛋和茶叶一起煮后会损失鸡蛋中的营养成分。
提醒你
1.鸡蛋第一次煮的时候，不要煮过头，因为加入茶叶和调料后，要过一段时间才能入味。如果煮太久，鸡蛋会太硬，不好吃。
2.茶蛋煮好后，一定要先捞出来，然后泡在汤里。如果茶叶一直泡着，茶叶中的单宁酸就会释放出来，使味道变涩。
3.如果煮好放凉的茶叶蛋需要加热，只需把汤煮开，熄火后再把蛋放入浸泡。
4.煮鸡蛋之前，用勺子轻轻地敲鸡蛋。敲蛋的目的是让每个蛋都有裂纹，这样煮的时候容易入味，煮的时间也不会太长。
5.煮鸡蛋时加盐，可以防止裂蛋的蛋液溢出，这样茶叶蛋就会煮透。
6.煮茶叶蛋时加入可乐，不仅能使茶叶蛋有淡淡的可乐味，还能使茶叶蛋中的茶味更加浓郁。