佛跳墙的自制法门
练习:
1，鱼翅泡的不错。
2、辽参泡好。
3、鲍鱼去壳，加入高汤。
4、元贝泡好，放在肉汤里。
5.把蚝油泡在肉汤里煨。
6.将杏鲍菇切片，加入肉汤中。
7.将蜗牛肉切片，加入肉汤中。
8.煮鹅掌。
9.油炸五花肉。
10，将所有材料放入锅中，加入高汤，小火炖1小时，加盐调味。
家常做法佛跳墙2材料:半只鸡，香菇，莲藕，栗子，青红椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，生抽。
练习:
1.将鸡肉切块，切掉鸡皮备用。
2.将鸡肉洗净。
3.将鸡肉放入锅中煮，再煮一次，关火。取出鸡肉，用冷水冲洗干净。
4.将鸡皮放入锅中，转小火，将里面的鸡油熬出来。
5.将鸡皮渣出锅。
6.加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
7.加入鸡块翻炒。加入两勺豆瓣酱翻炒。
8.加入适量料酒，用生抽和老抽翻炒，将鸡块倒入陶瓷锅中。
9.加水，完全盖住鸡肉。大火烧开后，转小火炖20分钟。
10，20分钟后，放入栗子，继续炖20分钟。
11，莲藕去皮，青椒切片。
12，先放莲藕，开大火让汁溢出来上色。
13.将蘑菇和浸泡过的水倒入陶瓷锅中。
14，继续焖10分钟。
15，放入青椒，加盖焖5分钟。
佛跳墙日常练习三料:软骨排骨300g，猪脚300g，姜片3片，干贝10，杏鲍菇片150g，娃娃菜5颗，鸡蛋15，蛤蜊15，金华火腿片3片，米酒65435。
练习:
1.软骨排骨和猪脚先烫一下，再放入内锅。
2.将扇贝、杏鲍菇片、姜片、鸟蛋、蛤蜊、火腿片、娃娃菜切件。
3.加调料加水至八分熟，放入电饭锅，外锅加水2杯水压(汤)。
佛跳墙日常练习四料:鲍鱼1、水煮鸽子蛋1、香菇1、中等大小扇贝3-4个、火腿1、约15g、海参2条、阿胶2条、浓汤适量、鸡粉适量、鸡汁适量。
练习:
1.将所有主料分别用姜汁和绍兴酒焯一下。
2.将所有主料放入炖肉中(如果用活鲍鱼，先不要放)。
3.浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入杯中。
4.封杯，蒸2小时(如果用活鲍鱼，最后放进去，放入后盖，最多蒸10分钟)。
佛跳墙日常练习的五个材料:鱼胶50 g、鲍鱼50g、海参三个、扇贝50g、熟猪肉片50g、虾仁50g、10肉丸适量、菱角适量、竹笋适量、小白菜适量、豆腐干适量、青椒黄椒各一个。
练习:
将1、鱼胶、鲍鱼放入水中浸泡48小时。然后分别将鱼胶和鲍鱼放入炖锅中煮沸，保温3小时取出备用。
2.将海参浸泡一小时。
3.将扇贝用适量黄酒浸泡一小时。
4.鱼会吗？鲍鱼、海参、猪花、扇贝丸子、菱角、竹笋、娃娃菜、豆腐干放在大砂锅里炖。首先，把火烧开，然后转小火炖一个小时。
5.加入适量黄酒、盐、鸡精。然后加入青红黄椒炖三分钟。
佛跳墙的常见做法六材料:半斤小排骨、芋头、胡萝卜、半个萝卜、鸡蛋、红枣、扇贝、栗子、半个海参、1猪肚、香菇、高汤、酱油、黑醋、五香粉、白胡椒粉、盐、糖、沙茶酱、香油、l。
练习:
1，为了增加香气，先把排骨、芋头、鸟蛋(沾了太多白粉)炒熟，备用。
2.在食物中加入1的配料，其他配料和调味料，根据烹饪方式“肉”。
3.上菜前加点沙茶酱和香油，让汤更香。