白切鸡的正确方法

一个来自里弗河。

几根葱

花生油

盐、味精

步骤/方法

1

锅里放适量冷水。

2

将清洗干净并取出内脏的河江放入锅中。

三

盖上锅盖，谁会被火煮。

四

水烧开后，过几分钟，用锅铲把鸡肉翻过来，让鸡肉上下受热均匀，这样就可以把整只鸡煮熟了。

五

重复步骤4 3-4次，让鸡肉的每一部分都能彻底煮熟。

六

用筷子夹住鸡头，用锅铲往鸡肚子里舀一定量的鸡汤。这样鸡肉的内部就可以完全煮熟。

七

水开后半小时左右，此时将筷子伸入鸡的大腿。如果你能很轻松的把肉插进去，说明鸡肉是反复煮的，因为鸡腿是最厚最难煮的。不然，煮一会儿。

八

熟了就可以煮了。鸡汤可以留给它。

九

这时候把煮好的鸡肉放在一边，让鸡肉晾凉。

10

等差不多凉了，就可以开始切鸡了。第一选择是切鸡头，以便后面切其他部位。

然后切下鸡的两翼。个人比较喜欢吃鸡翅，感觉这个地方最好吃。

我们又要切鸡腿了。这部分通常留给家中最小的孩子或老人。因为这部分肉最多，代表着尊老爱幼。

然后从鸡的腹部切开，把鸡的身体分成两部分。

随便剪下一部分就行了。最后切好后，放入如下图所示的盘子里。

看着就想吃吗？别急，还有重点调料要煮。那么调料是怎么做出来的呢？其实很简单。先将一定量的葱花、盐、味精放入小锅内。然后倒入适量的开水，用筷子搅拌，调料就做好了。

开水已经浇了调料。首先将调料从顶部倒入盘中。

然后把盘子里的调料倒回小盆里。

重复步骤16和17 2-3次，让调料充分浸入鸡肉中。这是不是感觉水煮鸡已经可以吃了？

别担心，只剩下最后一步了，那就是上油。将最纯正的花生油倒入鸡肉中，这样客家白切鸡就做好了。

开始享受客家水煮鸡带来的美味体验吧。

结束

需要注意的事项

记得把鸡煮好，不然就咬不动了。