2018北京全聚德烤鸭多少钱一只？

只买了108元的，88元起的。烤鸭不像烧鸡、扒鸡；烤的时候不加调料，没有咸味。吃的时候一定要配调料。

真的吃烤鸭，讲究春秋冬。冬春两季，鸭肉鲜嫩，秋季，天气酥脆，无论温湿度，最适合做烤鸭。

秋天的鸭子也更肥，正应了“秋天的鸭子更肥，笼子里的鸡更肥”这句谚语。夏天空气湿度大，人们不喜欢油腻的食物，鸭坯往往是湿的。这样烤出来的鸭皮不脆不长毛。其次，切片烤鸭。烤鸭制作技巧一半烤一半切片。

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全聚德的“全鸭菜”

在新燕春集团全聚德店的菜单上，除了传统的炒肝、鸭丝、鸭油蛋羹，全聚德还出售榨菜鸭爪、盐水鸭肫、盐水鸭肝等凉菜。一只鸭子可以“吃四次”。吃完鸭肉，切烤鸭时流到盘子里的鸭油，可以做成鸭油蛋羹。

第三吃是把烤鸭皮后面的肥肉部分切成丝，回炉煮鸭丝，夹菜；第四种吃法是将冬瓜或包菜切鸭后剩下的鸭架熬成烂骨鸭汤，味道鲜美，营养丰富。

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