用米线包汤包的做法

准备材料:猪皮、水150g、高筋面粉300g、肉、料酒、酱油、盐3g、食用油20ml、韭菜末、姜末。一勺五香粉

练习步骤:

准备:肉皮加入足量的水、姜、料酒、盐放入电饭锅中煮至肉皮软烂，汤汁呈乳白色。冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时至凝固。

1.将面粉倒入盆中，加入盐和冷水，混合面团。

2.搅拌成棉絮后，加入食用油，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟左右。

3.在面团发酵过程中，我们可以将馅料、猪肉、韭菜末、姜末、酱油、食用油和五香粉混合在一起，制成猪肉馅。

4.取出事先准备好的皮冻，切成丁，倒入猪肉馅中，搅拌均匀。

5、取出面团揉一会儿，分成大小均匀的面条，擀成半透明的面皮，中间放肉，包好，合上。

6.把油纸放在凉席上，大火煮6分钟(不能蒸太多，会伤胃)。

7、皮薄馅多，面汤包出锅。