辣椒酿肉又辣又过瘾，配米饭真的很好吃！这样的美食怎么做？

花椒酿肉要用新鲜的青椒和五花肉馅一起煮。做菜时，要把肉馅放入加工好的辣椒中，在锅里炒。

做花椒肉的时候要注意馅料的准备，这是花椒肉好吃的关键。最好用肥瘦相间的五花肉，只有这种肉才会让煮好的带辣椒的酿肉特别香。对于辣椒，要选择又粗又长的青椒，这样做出来的辣椒酿肉麻辣爽口，诱人，食后开胃祛寒，还能为人体丰富蛋白质和脂肪。

一、泡椒馅肉的材料

在家做辣椒炖肉，需要准备5-6个鲜青椒，250g鲜五花肉，一根葱和几瓣蒜，一小块姜和极鲜风味的饲料，料酒，食用盐和糖，适量食用油。五花肉做好以后，要提前用料理机磨成泥。葱、姜全部洗净后，剁碎，和肉酱放在一起。

二、拌馅做泡椒肉馅

准备好肉末放入葱姜末中，然后加入生抽、少量白糖和食用盐、适量料酒和食用油、少量花椒水，然后用筷子同向搅拌，直到肉末感觉结实为止，然后在去掉青椒内部的蒂和籽后，从一侧切开一个口子，将准备好的肉末放入青椒中，用筷子抹平其表面。

第三，炒辣椒肉馅

锅内放入适量食用油加热，然后将准备好的生椒塞肉放入锅中。炒至辣椒表面微黄有褶皱。粘贴时一定要注意火候。不要炒辣椒。同时准备适量的淀粉、水和少量的味达美，搅拌均匀。辣椒炒好后，将水淀粉放入锅盖，炖三四分钟。然后关火开锅，就可以得到准备好的花椒塞肉了。