小苏打和白醋变化的实验原理是什么？

你好。小苏打的化学成分是碳酸氢钠，白醋含有醋酸。酸性是醋酸>碳酸，所以会发生以下化学反应:

碳酸氢钠+醋酸= H2O+二氧化碳+醋酸.

生成的碳酸不稳定，会发生分解反应生成水和二氧化碳。