莱芜干炒鸡的做法是怎样的？

原料:土鸡。调料:香菜、葱姜、干红辣椒、胡椒粉、酱油、花生油、味精、少许炒鸡香料。方法:1。土鸡宰杀，去内脏，洗净切碎，香菜、辣椒、葱切丝，姜切片。2.将鸡块放入高压锅中，加水。在火和压力下处理8分钟，沥干水分，冷却。3、炒锅大火，放底油，放入花椒和胡椒略炒，放入鸡块翻炒，放入葱姜和香辛料粉，翻炒至噼啪作响，放入酱油，撒上香菜和少许味精，炒匀，即可上桌。特点:色泽红润，干而有嚼劲，麻辣鲜香。

有汤的在下面，你也可以参考一下:

原料:公鸡、水发松、水发粉丝、嫩芹菜。

调料:大豆油、甜面酱、酱油、莱芜姜、蒜瓣、桂皮、八角、茴香、丁香、花椒、白芷。

方法:1。将土鸡宰杀，去内脏，洗净切块，拍松姜蒜瓣，芹菜切段备用。2、炒锅大火，放入豆油，放入姜片和香料，炒香，放入鸡块炒香，倒入高压锅，放入酱油、松子和沉淀过滤的腌制松子原汤，盖上火，压8分钟，放入粉条略炖，撒上蒜瓣和芹菜，放入锅中。

特点:汤汁呈红色，鲜美醇厚，香气宜人。