婴儿鲫鱼汤的制作实践

材料:鲫鱼洗净，豆腐，鲜香菇，葱，姜片，油。做法:1。鲫鱼和香菇洗净，鲫鱼两边切花刀，香菇和豆腐切成1 cm厚片备用。2.锅内热三勺油，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入姜片，加入1300g开水。大火烧开后，转中火焖15分钟，至汤汁粘稠(乳白色)。加入蘑菇和豆腐，再煮两分钟。3.根据个人口味加入酱汁，撒上洋葱。

鲫鱼萝卜丝汤

配料:鲫鱼、白萝卜、黑木耳、盐。做法:1。将鲜鲫鱼清洗干净，去除鱼肚内的黑膜，在鱼的两侧划两道口子，泡干黑木耳，萝卜切丝备用。2.将洗净的鲫鱼晾干，用姜抹在锅里，防止其沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。3.鱼煎好后，往锅里加冷水(必须加冷水才能煮出很奶的鱼汤)，放入葱和姜，煮到沸腾。水开后，加入木耳和萝卜丝。4、盖上锅盖，小火炖20分钟，炖至汤汁呈乳白色，加盐。

鲫鱼汤

配料:鲫鱼、金针菇、枸杞、葱、葱、姜做法:1。将鲫鱼的鳃切开，清洗干净，用刀在鱼的两边各割三个洞，放入油锅中炸至两面金黄。2.将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少不要碰到鱼。加入盐、葱和姜。开大火，盖上锅盖煮。3.锅烧开后加入枸杞，改小火煮20分钟。20分钟后，加入金针菇。4、5分钟后即可出锅，撒上葱末调味，美味可口。

黑豆鲫鱼汤

配料:黑豆、鲫鱼、姜、水、盐。做法:1。黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时。2.将宰杀好的鲫鱼洗净，擦干水分，热锅放油，放入鲫鱼，炸至两面微黄有香味。3.水烧开，放入带油的鱼，然后倒入黑豆和姜片，大火煮20分钟，转小火煮一个半小时，加盐调味。