五香花生怎么炒？
大家好，我是明泽料理。我对这个问题的回答是:炒花生，顾名思义就是用食用油炒花生。虽然看起来是很简单的制作过程，但其实里面有很多猫腻，炒花生的制作方法也不一样，只是把大的东西简化了。我们最好用最简单的方法做出最美味的食物，这是每个人都期待的。所以我们每一个热爱美食制作的人都在用自己的经验分享自己的烹饪方法。我们也在互相学习，掌握更多的烹饪技巧，让我们在相互交流中更进一步。
炒花生是一道常见的菜，是一种开胃菜，也是饭后的点心。花生，又名“地果”，作为一种营养丰富的食品，含有大量的脂肪、热量和蛋白质，还含有维生素b1、镁、钾、铜、锌、铁。每100g花生含水分12%，蛋白质26g，脂肪50g，碳水化合物20g。如果长期吃花生，可以滋补强壮。由于花生中含有丰富的营养成分，在民间被称为“长寿果”，与大豆一样也被称为“植物肉”。花生的营养价值高于其他粮食作物，可与鸡蛋相媲美。
油炸花生也是最常见的花生吃法。花生米在热油中炸过之后，味道鲜美香脆，让人百吃不厌，尤其是作为配菜配酒，真的很适合。对于油花生的制作方法，先详细分享一下。
配料:花生500克，食用油1000毫克(实际用量为0)。
调料:精盐10g，八角四五个，花椒十几个。
-生产方法
1.锅中加入1000克食用油，然后直接加入500克花生，小火加热，慢慢煎，但火不要太大。
2.油温逐渐升高后，加入八角和花椒，继续慢炒，尽量控制火候，以免过热。
3.这时要观察花生的颜色变化，看到花生颜色变深，花生形状略大，就关火。
4.将炸好的花生取出，滤油，趁热撒上精盐调味，然后摇动盛有花生的容器，使精盐和花生均匀包裹，即可完成炸花生的制作。
这是最简单的炒花生的方法，省时省力，炒出来的花生味道也不错。最重要的是，方法很简单。
★花生为什么要用冷油煮？
答:花生米放入冷油的锅中，可以使花生米和油温同步升高，不会因为热油入锅而出现花生米表皮烧焦，内部不熟的情况。
★为什么要用小火慢慢煎？
答:只有用小火慢炸，花生才能受热均匀，随着油温的升高，花生才能慢慢成熟，这样炸出来的花生才会色泽诱人，口感酥脆。
★为什么用1000克食用油，却真的是0消耗？
答:虽然我们用很多食用油来炒花生，但这似乎是一种浪费。其实不用太担心，因为我们不会浪费一滴油，但是会稍微增加一点油。这是因为花生富含油脂，经过高温油炸后，花生本身就会渗油，所以我们不仅不浪费油，还能多收获一些花生油。
——最后总结:很多人喜欢把炒好的花生提前泡在水里，但我不喜欢这种方法。这样做是多余的。一是延长制作时间，二是增加花生中的水分，使花生不那么脆。有时候，简化一些制作程序，会让食材更美味。我是明泽菜。感谢您阅读这篇文章。如有不足，欢迎在下方留言栏留言互动。谢谢大家！
将香叶、花椒、八角、桂皮、白芷倒入花生中，然后将清水倒入花生中，盖上盖子，煮15分钟。花生充分调味后，沥干水分，倒入半袋盐，翻炒均匀，让花生充分受热，调火至中火，不断翻炒。慢慢的花生表面的盐会干掉，翻炒20分钟。
炒花生是非常适合喝酒的一道菜。
看似挺简单的，其实掌握好温度是很难的。
我来分享一下炒五香花生的做法。
食物准备
300克花生
花生油适量
适量的盐
一点白葡萄酒
步骤1
花生先浇水，然后晒干。有了水，花生衣就不容易炒黑了。
第二步
冷锅加入适量花生油，与平时炒菜量相同。
第三步
将花生放入锅中，摊开。
第四步
开小火慢慢炒，不停翻炒，会发出噼里啪啦的声音。可以先尝一尝，无味就关火。
第五步
趁热用筷子蘸几滴白酒，搅拌均匀，这样花生很香，不容易湿，更脆。
第六步
稍凉，撒上食用盐，搅拌均匀即可食用。
需要注意的事项
1.花生是泡过的，不要泡在水里。
2.花生米炒花生米，不吃油，少量就行。
3.一定要注意冷锅，冷油，冷花生。
4.花生炸至无味时关火。如果炸到脆了就关火，油的余温会让花生炸。
5.炒好的花生稍凉后，撒上盐，不易融化，更美观。
这样，香脆五香的油炸花生米就做好了。
油炸五香花生的方法
1.花生经过挑选、清洗和干燥。
2.把油放进锅里。油热后加入调料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等。，并且可以根据自己的口味增减)。
3.炒出香味后，捞出调料，放油冷却备用。
4.将花生米放入锅内冷油，小火慢炒，不至于急热外焦内生。
5.油温升高时，不断搅拌花生，防止烧焦。
6.炸到花生噼啪作响，然后表面变色，再取出来装盘。
7.趁热加盐，拌匀。
注意事项？
1.生花生洗净沥干水分，不仅干净，而且炒的时候受热更均匀，不容易炸。
2.油炸花生要用冷油煮熟，热油会使花生受热急剧，容易导致内生外焦。
3.不断搅拌锅里的花生，让花生受热均匀，不怕麻烦。
4.爆裂声停止后，就要注意了。这个时候颜色会变化很快。你可以看到一颗破皮的花生。只要颜色由白变黄，就可以关火了。
很多人都很擅长吃花生，而花生本身就是一种营养丰富的美味，所以平时也有很多人喜欢吃。人们认为花生和葡萄酒更相配。朋友在一起喝点小酒，会点花生作为开胃菜的一种，自古至今都是如此。花生的吃法有很多种，比如五香煮生米，五香炒花生或者和其他蔬菜一起炒等等。其中，花生最经典的吃法是水煮和油炸，这是充分开发花生的唯一方法，尤其是五香酱油炸花生，给人留下无尽的回味。今天给大家分享一个最简单也是最好的五香花生米的炒法:
首先准备食材:花生、食用油、盐都不需要，喜欢其他口味可以自己加香料。
练习:
1.先准备一个锅，加水烧开，烧开后关火，然后将准备好的花生放入开水中，等2分钟后取出沥干备用；
2.将食用油倒入锅中，等到油刚好热了。花生(如果喜欢其他口味，也可以加入适当的香料)；
3.接下来用准备好的锅铲来回翻动油锅里的花生，直到油锅里的花生发出连续的“啪嗒”声；
4.1分钟听到响声后，可以用特制的漏勺把油锅里的花生捞出来，控油，装盘。放在盘子里后，你可以适当地撒盐，因为是花生的热量可以使盐附着在花生壳上。等到花生凉了，就可以吃了；
这点要注意:很多朋友质疑，为什么花生要用开水浸泡后再做。这是因为没有泡过的花生在常温下炸一两天就不会糊了。花生不经过开水浸泡很难炸透，但是花生经过开水浸泡后本身是可以湿润的，这样油温制作的花生就可以炸透。
以上就是五香油炸花生米最简单，最直接，最美味的制作方法，可以长期保存，吃起来永远干脆。如果你喜欢，你可以自己做。
材料
佐料