怎么用不太辣的猪脚做姜？

姜1200克，猪蹄1200克，鸡蛋12，甜醋3000克，盐。

基督教公谊会对星期日的称呼

1.生姜洗净，去皮，切成5厘米的段，垂直对半切开，用刀劈开。

2.将生姜用1汤匙盐腌制半小时，然后用清水将盐冲洗干净，放入锅中，大火蒸30分钟，沥干水分备用。

3.将甜醋和姜一起放入一个大陶罐中。烧开后转文火，煮2小时左右。关火，将生姜浸泡在醋中过夜。

第二天

1.先将猪蹄去毛，洗净，剁碎，放入开水中，然后用冷水冲洗干净。

2.将猪蹄放入一锅冷水中，盖上盖子，大火煮开，然后转小火45分钟，熄火后再烤45分钟。

3.取出猪蹄，用冷水冲洗至完全凉透，沥干水分，放入姜醋锅中，加盖煮沸，转小火45分钟，关火浸泡一晚。

4.将常温的鸡蛋放入另一个锅中，加入冷水至完全覆盖，大火烧开水，水开时开始计数，4分钟后关火，立即取出鸡蛋，用冷水冲洗干净，剥去外壳，然后放入稍凉的姜醋中浸泡一晚。

第三天

1.取出猪脚和鸡蛋，放入另一个容器中。将姜醋煮沸。

2.吃的时候把要吃的猪蹄和姜放在另一个锅里用少许醋煮，鸡蛋泡在热醋里。

原材料采购

1，猪脚姜醋的主要特点之一是甜醋，配方各不相同，都是以米醋为主，加上糖和陈皮、丁香、甘草等其他香料。，但最好买添丁甜醋系列。

2.猪脚的姜醋离不开猪脚，也有人喜欢用猪手，但不管是猪手还是猪脚，真正能吃的部分只有皮和筋，因为肉的部分放在醋里煮后会变成柴火，所以建议不要把整个猪手或猪脚放在姜醋里，而是买接近猪脚的部分，不要瘦肉。

3.市面上的姜有三种:姜、姜、肉姜。生姜味浓味辣，组织纤维粗而多，难以咀嚼。姜鲜嫩，姜味淡；来自肉类的姜油浓郁易嚼，口感好，更适合用猪脚做姜醋。

生产要点

1.传统上，用一个大瓦罐用猪脚煮姜醋。其实不锈钢锅也可以，但是一定不能用铝锅。

2.姜经过盐蒸后，辣味已经去掉了大部分，放在醋里煮一天就可以吃了。

3.猪脚是煮泡而成的，为了让猪皮软而不至于太烂。

4.煮糖衣鸡蛋的时候非常注意掌握时间。再过一会儿，鸡蛋就全熟了。建议使用计时器。将较大的鸡蛋煮4分钟，较小的鸡蛋煮的时间较短。蜜饯蛋去壳后，一定要等姜醋凉了才能放进去，否则滚烫的姜醋会把蜜饯蛋完全烧焦。