番茄炖牛腩营养温润，滑嫩爽口，不塞牙。怎么做？

一说冬季进补，我就想到牛肉。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，也是寒冷的冬天很好的补品。正好家里的孩子也喜欢吃西红柿炖牛腩。牛腩是一块有筋、有肉、有油花的牛肉，即牛腹部和肋骨附近的软肌肉，是一个总称。

还记得第一次吃西红柿炖牛腩，对它的颜值和口感印象深刻。炖好的牛腩软烂嫩滑，西红柿的酸甜味道很好吃！

番茄炖牛腩虽然好吃，但是如果牛腩处理不当，炖出来的牛腩会很柴，很塞，影响口感。众所周知，牛腩的纤维组织较厚，结缔组织较多。所以切肉的时候要横切，把长纤维切掉，这样更容易入味，也不容易塞牙。

当然，除了注意如何切牛腩，做法也很重要。今天就和大家分享这道简单好吃爽滑爽口的番茄炖牛肉脯。

番茄炖牛腩

材料:牛腩、番茄、土豆、葱、姜、料酒、盐适量。

制作教程

第一步:姜切片，葱切成葱花，土豆洗净，去皮切块，西红柿洗净，顶部划十字刀，水焯一下，去皮切成小块备用；

第二步:牛腩清洗干净，切块。切好后用冷水浸泡1小时，每半小时换水一次，以去除牛腩中的血水。

第二步:锅中倒入足够的水，加入料酒、姜片、凉水，烧开。水烧开后，会有浮沫。拿勺子一点一点撇去浮沫。如果没有浮沫，取出牛腩，放在一边炖水。

第三步:另起锅热油，将西红柿炒至软烂，加入两勺煮好的牛腩汤，然后将煮好的牛腩和切好的土豆块放入锅中炖；

第四步:炖至汤汁粘稠，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，然后出锅。在盘子上撒上葱花，一份简单美味的番茄炖牛肉脯就做好了。