当归的选择与食用2017
当归的购买方法是1。先选择物种。
不要轻易选择当归粉，最好选择全当归，已经磨成粉的。一般人肉眼分辨不出好坏，粉末容易掺杂杂质。如果要选当归粉，最好去有信誉的医院药房，也可以自己选当归磨成粉。
2.再看看零件
当归可分为当归头、当归身、当归尾、当归尾。不同部位的功效和作用也不同。当归头主要是活血，需要活血的时候要多用。归经主要是为了补血养血，所以当归可以用于女性调经归经。当归尾的功效和作用是破血，即散瘀。当归的功效和作用是补血活血。当然现在医生一般不会区分那么多，但是一般会去药店买当归补血，回尾少可能效果会更好。最简单的办法就是胡须少，头粗，根茎粗。
3.看颜色和气味。
当归一般长10 ~ 20cm，果皮黄褐色至暗褐色，切面黄白色或黄褐色，主根粗壮、饱满、油润，果皮黄褐色，切面色黄白色，气味浓烈。如果切面或表面已经呈棕绿色，则说明它是潮湿和变质的。不要使用它。当归挥发油多，气味浓烈为佳。特别是一些无良商家将当归、天麻等药材煮熟后再出售或放置过久受潮。这样的当归挥发油含量低，气味浓郁就好。
4.杂质更少
杂质少意味着污垢、灰尘和其他东西少。
如何吃当归1？当归生姜羊肉汤
当归15g，生姜15g，羊肉200g。生姜切片，羊肉切成小块，当归切成薄片。将三种食材放入锅中，加水熬汤。羊肉熟了，放入葱花、花椒、猪油、味精、盐调味，喝汤吃肉。该方剂具有补血、调血、散寒、开胃、益气健脾、温经止痛的功效，可用于治疗产后血虚引起的胸闷腹痛、头晕寒凝、月经不调、四肢不温、神疲乏力、食欲不振等一系列妇科疾病。
2.当归唐璜
当归15g，黄花20g，瘦肉150g。先将当归、黄花、瘦肉切片，放入锅中加水熬汤，汤配肉吃。当归补血养血，黄花补虚治损伤和血管，瘦肉补气养血。本方适用于产后或病后血虚引起的闭经、腹痛、乏力、贫血、神经衰弱、气虚、头晕、记忆力减退、厌食、月经不调等。
3.当归首乌鸡汤
当归20g，何首乌20g，鸡肉200g，枸杞15g。将鸡肉洗净，切块，与当归、何首乌、栀子一起放入锅中，加水煮至鸡肉熟透，加入姜、葱花、盐、味精调味，喝汤吃肉。鸡肉补气血。何首乌滋补肝肾补血，当归养血补血，枸杞滋补肝肾明目。多味药合用，具有滋补肝肾、补益气血的功效，适用于滋补和治疗肝血不足的虚弱、头晕、倦怠、心悸、失眠、健忘、食欲不振。
4.归芪鸽子汤
当归20克，黄芪50克，山药20克，红枣20克。将鸽子去毛、去内脏，洗净切块，放入砂锅中，加水、药物、调料，煮至鸽肉熟透，再吃肉喝汤。本方补益气血，适用于病后或产后出现的体虚、心悸、气短、乏力、失眠、健忘、食欲不振、贫血、神经官能症、更年期综合征等症状。
当归泡水的第一个功效:抗贫血
中医认为当归具有很好的补血活血作用，而且用开水冲泡后，水中还含有当归多糖和阿魏酸钠，能促进体内血红蛋白和红细胞的细胞生成，有很好的抗贫血作用。
二:美容美容
当归中含有的一些物质具有良好的过氧化作用，可以很好的清除体内的自由基，抑制氧化的发生，降低自由基产生的可能性，减少自由基对机体组织的伤害。所以，只要有时间，最好把当归泡在水里，不仅对身体有很好的保健作用，还有美容养颜的功效，让你越来越漂亮。
三。对心血管系统的影响
据报道，当归所含的挥发油能很好地作用于心血管系统，降低心悸的收缩频率。科学家在兔子身上做过实验，发现兔子使用当归后，心房不应期会延长。因此，每天服用当归或用水浸泡当归可以很好地治疗心血管疾病。
四:抗菌
发现当归泡水或煎煮后服用，对多种细菌有一定的抑制作用，如大肠杆菌、志贺氏菌、变形杆菌、白喉杆菌等。
五:抗血栓