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炒菜丝清淡可口。
开始材料准备:
土豆300克，青椒100克，胡萝卜100克，大豆油50克，精盐5克，大葱10克，味精3克，胡椒面2克。
生产流程:
将土豆削皮，切成丝。青椒洗净切丝。胡萝卜洗净，切成和土豆一样的长度，然后切丝。将大葱切片，做葱花。
最好用铁锅炒。先将大豆油和葱花、胡椒粉一起放入炒锅，再放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝。立即翻炒。看到土豆丝变色了，就放盐，翻炒，加调料，再翻炒。
用蔬菜炒，黄的黄，绿的绿，红的红，颜色鲜艳。不仅好看更好吃，而且吃起来微辣清淡，口感清爽。爱吃辣的朋友可以适量加青椒。
这种素炒三丝，简单，经济，好吃。
美食家园
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卷心菜汤
材料:白菜300g，淡菜100g，瘦猪肉100g，姜1片，盐少许。
方法:1。将贻贝用清水浸泡，洗净备用。
2.白菜用清水洗净备用。
3.瘦猪肉和生姜分别用清水洗净，刮掉姜皮，切一块备用。
4.在砂锅中加入适量的水，先煨至水沸腾，然后加入上述所有材料，继续煨至白菜和河蚌中火熟，加入少许盐调味。
糖醋白菜丝
原材料:
大白菜300克。盐、糖、白醋、干辣椒、姜、胡椒、花生油。
练习:
1.去掉老叶子，把大白菜切丝。姜切丝。将干辣椒切丝。
2.取一盆，放入白菜丝和少许盐，腌制20分钟左右，挤出水分，将白菜丝放入另一个干净的盆中。
3.将锅置火上，注入少许水，加入白醋和糖，制成糖醋汁，浇在白菜丝上，拌匀，放入姜丝和干辣椒。
4、锅洗净加热，放花生油。放入花椒，炒香，捞出花椒，趁热将花椒油浇在花椒和姜丝上，然后拌匀，装盘。
蘑菇啤酒鸡翅
原材料:
四只鸡翅，用两勺黄酒和三勺酱油腌制半小时左右；一瓶啤酒；六七个蘑菇，用刀在上面划三四个十字；一小块姜和一半蒜均匀切碎；两个洋葱，切碎；熟白芝麻一勺；取五汤匙酱油(用三汤匙腌鸡翅)。
练习:
1，火上放油，烧至五成热。倒入姜末、蒜末和洋葱末，煎至金黄色。
2.倒入鸡翅翻炒半分钟。
3.加入啤酒烧开，加入蘑菇和剩下的两勺酱油，盖上盖子煮十分钟左右，然后把鸡翅翻过来，煮七八分钟，直到汤汁浓稠，耙开。
4.撒上白芝麻。
蘑菇油菜
原材料:
香菇，白菜，盐，味精，蔬菜，酱油。
练习:
1，泡好香菇，滤掉水分，用少许油炒几下，再放几滴酱油出锅待用。
2.将蔬菜清洗干净后，在锅中放少量植物油，待油面干净后，将蔬菜翻炒，加入少许盐、味精和半茶匙清汤(清汤也可以)炖两分钟，然后将炒好的香菇放在蔬菜上。
生产要点:
关键是把蘑菇泡干净。
特点:
黑色和绿色，非常清晰。
红烧茄子
原材料:
茄子，香菜，蒜瓣
辅助材料:
酱油、糖、盐、水和油。
练习:
1.先将茄子去皮，切成滚刀块。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边备用。
2.这个时候可以剥大蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜末，放入碗中。加点酱油。加一点糖和水做成一碗。香菜末(如果你是技术工人，经LD同意可以看一会电视)。大约30分钟后，应得的实力开始了。
3、抓起大碗里的茄子，拼命舔~ ~尽量擦干水分。你拿得越干，茄子就越香。当油8分热时，将茄子放入锅中。翻炒至茄子变色到刚才按秘方做的汤。烧开后关火，记得翻面。否则，茄子一定会像包公和曹操一样。等汤收的差不多了，关火，直到香菜剁碎，翻锅几次，装盘。
糖醋香藕的具体做法
原材料:
1，半斤脆皮莲藕，切片。
2、一勺糖。
3.两勺白醋。
4、干辣椒五个，切段。
5、盐适量。
练习:
1.将切好的莲藕片用清水冲洗干净，去掉表面的淀粉，放入沸水中煮三分钟左右，沥干水分。
2.锅中放油烧至五成热，将干辣椒炒至深棕色。
3.将莲藕片放入碗中，加入盐、糖、白醋、味精(不喜欢味精就不要放了)，趁热将锅内炒好的辣椒均匀倒入莲藕片内，立即加盖焖五分钟左右。
4.揭开盖子后，拌匀即可食用。
可乐鸡翅
鸡翅在美国很便宜，到处都是可口可乐，唯一需要的调料就是酱油。
将鸡翅切成三段:翼尖、翼中间、翼根。用少许食用油搅拌，倒入可乐和酱油(比例为3: 1，鸡翅总量不盖)。将它们用小火煮沸20分钟，然后用大火收汁。
注意尽量买小一点的鸡翅。有的大鸡翅有很多黄油，影响入味入肉。不要用鸡胸肉等肉质部位，用翅膀就最好了。这道菜冷却后味道更好。
更多实践
1。
配料:姜末、葱花、八角、适量花生油、一听可乐、半斤鸡翅、少许糖、酱油等。
做法:鸡翅洗净，用刀切开两个洞，方便入味。
油烧开后，加入少许糖，将鸡翅沿锅边滑入烧开的油中，炸熟。小心你的爪子也炸了:)
在适当的时候转动它。皮变黄后，倒入可乐和调料炖。
可乐快用完的时候，可以出锅，撒点葱花，嚼一嚼。
2。
材料:鸡翅8个，可乐1杯，酱油1/4杯，糖1汤匙，洋葱2片。
做法:除鸡翅外的所有材料都拌入卤汁。
将鸡翅对半切开，用腌料浸泡，腌制40分钟左右。
腌制好的鸡翅放入热油锅中油至表皮金黄。
将煎好的鸡翅加入腌料，放入另一个锅中大火煮至沸腾，再转小火煮半小时左右。
3。
材料:500克鸡翅和一罐可口可乐。鸡翅洗净，切块，然后用盐和料酒腌制片刻，放入六七成热油中炸至金黄色，取出。锅内留少许油，放入姜、葱翻炒，放入鸡翅，加盐、酱油、糖、料酒、可口可乐，大火烧开，改小火入味透，改用大火收汁，汁浓时，往锅内滴香油。
4。懒惰的做法:
一公斤鸡翅，一罐可乐，半罐酱油。
一起放在锅里用大火煮开，再用小火炖半个小时。
其他什么都不需要。
加一点油，炒八角，放鸡翅，鸡翅变色后倒入可乐，鸡翅快没了。大火烧开后，转小火炖15分钟(10分钟也可以)，然后转大火，直到焦炭基本蒸发，只剩下一层浓稠的汁液。然后上菜吃！
偷懒小贴士:你可以不用八角，甚至不用盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以放八角和一点姜，再放葱再煮，完全随性。
鸡翅蘑菇汤
材料(4人)中药:百合根1主料:鸡翅8个配料:香菇8个、芹菜3根、酒3大勺、盐1.5小勺、香油少量65438+胡椒粉0-2滴、水6杯水。做法:1，鸡翅洗净，去水，加酒盐。2.锅中加水煮熟，煮开后撇去泡沫，再煮20分钟。3.芹菜茎切成4cm长的段，百合根去皮洗净。4.加入切片蘑菇、百合根和芹菜，用芝麻油调味。
红烧鱼做法
一:将鱼洗净晾干(1.2斤为宜)；
1.将锅煮至干，然后用湿布擦两遍，沥干油，将鱼煎成两面金黄色；
2.将1大勺料酒、1大勺醋、2大勺酱油倒在鱼上，然后给鱼加凉水；
3.当水沸腾时，放入3瓣大蒜、3片厚姜和1根洋葱。
水烧开后，转小火，加盖焖10分钟，再加盐和味精，此时即可将鱼翻面；
再炖5分钟，然后收汁出锅。
注意:
1.鱼一定要擦干，不然会粘锅。
2.热锅一定要用湿抹布擦，防止粘锅。
3.一定要放醋，可以去腥提神。
二、红烧鱼的做法:
1.油烧出蓝烟后，将食材翻炒。火不要太大，主要是炒香。当洋葱和大蒜变黄时，可以取出配料备用。特别注意红辣椒，会不好看。
2.用剩下的油来炸鱼！油温6分钟，两面略黄，或者可以炸老一点！！
3.翻鱼的时候要小心。破了就破锅，然后可以放一小碗水(家里没有汤)开始做饭——饭店里火和油很多，人家甚至都是用油煮的，所以家里人会用自己的方法！
4.水烧开后加入最重要的黄酒+酱油，是脱腥、调味、染色的步骤！加入之前的配料一起烧。汤里加一点盐，考虑量，因为酱油咸，再加酱，包括鱼本身和味道！不停的往鱼上浇汁，保证受热均匀！加一勺郫县豆瓣酱，这是我最爱吃的。短时间煮，鱼就熟了，时间长了容易破坏形状！
锅里有一些汤！精华就在那里！加入少许糖、醋和素菜，将碗底的淀粉混合，放入锅中，用大火烧开，快速搅拌均匀，有点粘稠时取出！
6.最后一道工序——倒汤！果汁自己控制量，太干的话，多了就没味道了！
红枣布丁
材料:红枣250克，糖100克，淀粉150克，淡炼乳500克，蜂蜜50克。
练习:
1.将红枣放入锅中煮熟，去皮，去核，留肉和汁备用；
2.将糖、蜂蜜、淀粉慢慢放入红枣汁中煮沸，边煮边搅拌，避免粘锅结块；
3.将淡奶和枣肉倒入锅中拌匀；
4.冷却后放入冰箱备用。
特点:色泽深红，嫩滑柔软。
备注:可用鲜奶代替淡奶，淡奶颜色深红，有健脾和胃的功效。
炒油麦菜
准备材料:洗净的油麦菜(要爱老婆，要洗的很仔细)、植物油(橄榄油最好，但是太贵买不到)、洋葱沫(降血脂)、蒜片(切片后可以在空气中暴晒15分钟以上，可以防癌)、太太鸡精(必须是太太牌的，听着吉利)。
制作方法:锅中放入少许植物油，中火加热，油加热后将葱蒜片熏出，翻炒至葱蒜变色。加入油麦菜不搅拌，加入一勺鸡精至菜变软，待菜变黑出水后出锅。
扬州炒饭
材料:
白饭3小碗，虾20g，瘦猪肉50g，熟火腿25g，熟鸡肝25g，竹笋25g，四季豆25g，洋葱1，绍兴酒25g，鸡蛋2个。
练习:
1.鸡蛋拌匀，四季豆用盐水焯一下，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。移开油锅，用中火将鸡蛋炒至差不多熟，再放入米饭、调料、葱花，搅拌均匀后装盘。
2.取油盘，放入1茶匙油。先将虾仁、肉丝炒熟，再加入火腿丁、鸡肝丁、笋丁、青豆、盐、味精、绍酒，搅拌均匀，浇在米线上。！！
另外，哦:
别小看蛋炒饭。炒不好就是炒鸡蛋拌饭。炒菜的时候，锅里少放一点油，不仅炒鸡蛋够，米饭也够。白米饭隔夜应该是冷米饭，热米饭水分太多。把油烧开，记得油温不要太高，不要冒烟就行，鸡蛋打均匀即可。把它打碎然后倒进去。不要让它
鸡蛋结块，在锅里快速翻炒，打碎。蛋液开始凝固的时候，可以加一点盐，不要太多。否则，咸死你我不负责任。完全凝固后加入大米。
这时候白米饭凉了，结块了，不要太开火，一般就好。把米饭一点一点铲松，和鸡蛋拌在一起。切记不要加水，会变成米饭。虽然米饭是结块炒过的，但是会疏松成颗粒。然后根据自己的口味加点盐。也可以在锅底加入葱花。
一盘美味的蛋炒饭做好了。不知道大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食。
要点:锅里的蛋液油温不要高，要快炒散。
慢慢把凉米饭铲到锅里，不加水。
记得鸡蛋饭不要放味精。如果放味精，就没有鸡蛋的美味了。