瘦肉粥怎么煮又嫩又好吃？

食材:大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜；

步骤:

1.大米洗净，沥干水分，滴少许食用油拌匀，腌制十至三十分钟；

2.锅里放冷水，姜略煮；

3.加入肉丝，烧开，撇去浮沫；

4.将油浸大米放入沸水中；

5.皮蛋去壳后，切成小块或丁。米饭煮开后，加入一些皮蛋，小火煮30分钟；

6.煮至粘稠，再将剩下的皮蛋放入锅中，出锅前撒上葱花。