夏季绿色菜单

夏天有很多种蔬菜和水果。我最喜欢的食物是西红柿。不管怎么做，我都喜欢吃。上西红柿的时候，我最喜欢的食物是西红柿炒鸡！除了炒鸡蛋，我们还经常吃西红柿茄子丝、菜花、薯片、卷心菜、黄瓜或西葫芦、牛肉和排骨。最近学了番茄苦瓜，回去练起来味道还不错。这样做出来的苦瓜没那么苦。

夏天少吃肉，来说说番茄素菜吧！

西红柿炒菜有两种完全不同的形式。多数情况下，先放西红柿，炒锅放油加热，再放西红柿块，油变红，西红柿香味飘出来，再放其他素菜。这样做出来的菜，西红柿不成形，用浆糊裹在其他蔬菜上，西红柿香味浓郁。放蔬菜之前，可以放一点糖，减少番茄的酸味。这样就可以把西红柿配茄子丝和菜花做成软烂的味道；而洋白菜片、瓜片、薯片，配上西红柿后，香脆可口。另一种方法是把西红柿放在后面，这样可以保持西红柿的形状。先说西红柿炒苦瓜。

番茄炒苦瓜

1.苦瓜切片。如果漂亮，用刀把案板表面平齐，斜着向前切，使瓜片呈月牙形；西红柿切片备用。切一些大蒜片。

2.炒锅烧热油，将蒜片放入炒锅，蒜片焦黄后将苦瓜片翻炒片刻，加入适量盐；

3.快速翻炒西红柿片。番茄片毁容前，在锅里放点鸡精，放在盘子里。

这道菜营养极其丰富，味道鲜酸微苦，适合夏天吃。