葛根是什么？它看起来像什么？最好有图

葛根是豆科植物野葛的块根，是我国南方一些省份的常见蔬菜。其味甘爽可口，常用来煲汤。其主要成分是淀粉，还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆苷元、大豆苷元、葛根素等10多种。还含有胡萝卜素、氨基酸、香豆素等。

葛根是一种古老而常用的中药。早在汉代，张仲景《伤寒论》中就有名方“葛根汤”，至今仍是缓解表证的重要方剂。《本草正义》记载，葛根“最能发挥脾胃清阳之气”。葛根味甘微辛，味香，性凉，主脾胃经。具有舒筋、升阳透疹、解热促法的功效。可用于治疗表热、麻疹、脾虚泄泻、发热口渴、糖尿病。