米粉具体怎么发酵，怎么才算发酵好？

准备材料:糯米粉200克，牛奶150克，清水50克，白糖20克，酵母6克，蔓越莓干少许。

生产步骤:

1.将酵母在50g清水中浸泡片刻，将浸泡后的酵母液倒入米粉中。

2.倒入牛奶

3.搅拌均匀，形成薄面糊

4.将面糊倒入模具中。

5.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

6、发酵至面糊大小的2倍

7.在面糊表面沥干少许蔓越莓干，将模具放入蒸锅，用武火煮沸，煮沸后蒸20-30分钟。

8、蒸饼，不粘模具倒置很方便，吃的时候可以切成块。

9.成品图

百度百科-年糕