莲藕酸的做法

2、将莲藕用刨子刨掉表面的老皮，这是为了使莲藕，入口脆而不硬。

3、将莲藕切成中段，不粗不细，这样炒出来的莲藕又酸又咸。

4、锅中放入适量的水，盖上锅盖，将水烧开。

5.水烧开后，将莲藕放入锅中，小火炖一到两分钟。

6、莲藕控水，装盘，备用。

7、准备肉质红椒，方便烹饪，起到酸甜的作用。

8.红辣椒洗净，去籽，切块备用。

9.大蒜去皮，洗净切丁备用。

10，炒锅发热，出油，油温升高。

11，红辣椒和大蒜放入锅中翻炒入味。

12、莲藕入锅，稍炒片刻，以便入味。

13，加入适量的生抽和陈醋稍微翻拌至均匀。

14，加入适量盐搅拌入味。

15.菜快上桌时，加入少许味精，翻炒至溶化。