蒜蓉大虾怎么才能蒜味浓郁，入味，过瘾？

配料:刀额新对虾、蒜瓣、淀粉、盐、胡椒粉、姜、香葱、料酒、糖、蚝油、胡椒粉、食用油。

蒜蓉大虾的制作步骤:

第一步:准备适量的刀额新对虾。刀额新对虾最好购买味道最好的鲜虾。买回后，用剪刀将虾、须、脚剪去，用刀从背后剪断，取出虾线，挤出虾头内的内脏，按上述步骤将虾全部清洗干净，清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步:将沥干水分的刀额新对虾放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、姜、葱挤出汁液，和少许料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右。

第三步:接下来准备最重要的调料，一小碗蒜瓣，捣碎切段，分两个单独的盘子备用。大蒜切得越多越好。

第四步:起锅加热油至六成热左右，放入腌制好的刀额新对虾，中火煎至两面金黄，捞出控油待用。

第五步:将底油加热，加入少许胡椒粉，倒入一半大蒜，翻炒至表皮焦黄，加入少许蚝油、盐、酱油、白糖调味，翻炒至香味四溢，然后倒入炒好的刀额新对虾，翻炒均匀，倒入四分之一罐啤酒，煮几分钟，使刀额新对虾充分入味。煮好后加入另一半蒜，翻炒均匀。