带鱼焖白菜怎么做

材料:带鱼300克，白菜300克。

调料:花椒(红尖)5g、大葱10g、姜10g、蒜(白皮)5g、盐8g、味精2g、鸡精3g、料酒5g、白糖5g、醋10g、淀粉(玉米)65438。

生产方法:

1.带鱼宰杀，去鳞去内脏，洗净，换成10 cm长的段；

2.将带鱼放入油锅中炸至金黄色，捞出；

3.白菜洗净，切成条状，用冷水浸泡，凉透沥干；

4.锅烧热，加少许油，爆香葱、姜、蒜，放入带鱼，加盐、味精、鸡精、料酒、糖、米醋，倒入鲜汤；

5.放白菜小火煨20分钟左右，再煨汁，勾芡水淀粉。