杏酱怎么做？

原材料:编辑

杏500克，糖100克，冰糖120克。

练习:编辑

1.杏子洗净，打碎，去核。

2.将果肉朝上放入不锈钢锅中，撒上糖，盖上保鲜膜2小时。

3、将锅放在炉子上，撒上冰糖，中小火煮。

4.用勺子搅拌并碾碎果肉，煮至果酱变稠。

5.将玻璃瓶用开水煮沸，沥干水分。

6.将煮好的果酱冷却后倒入瓶中，密封后冷藏。尽量在一周内吃完！

需要注意的事项

如果选择杏子，一定要选择新鲜、成熟、无裂纹的类型。装杏子的罐子要清洗消毒，最好用玻璃罐。因为杏子一般都是酸的，喜欢甜的伙伴可以多加点白糖或者冰糖，可以酌情添加。煮熟后，杏子罐头可以放在冰箱里冷藏。但是自己做的杏子罐头保质期不会太长，建议尽早食用。

技巧

自制的杏酱在口感和营养上并不比鲜杏差，反而口感更好，可能比市面上的杏酱差但也更健康。将杏制成罐头是一种健康营养的吃法，也可以做成杏脯或者榨成汁，但是榨汁会导致杏中的大量营养成分流失，所以不建议频繁榨汁。