瓦罐鸡的做法
大蒜瓦罐鸡
材料:鸡肉750克、猪肉片75克、胡椒粉20克、葱15克、姜片和葱条40克、切去头尾的大蒜50克、绍兴酒50克、蚝油50克、酱油20克、糖10克、味精10克。
操作:1，鸡肉焯水，去掉细毛，再焯水，然后淋上酱油。
2.用大火烧缸。猪油烧开后，加入大蒜，炒透。脱脂后加入肥猪肉，姜片，葱。
条状，将鸡煎至两面金黄，溅入绍酒，加淡汤，加入味精、精盐、蚝油、糖等调料，将鸡煮至熟。把鸡肉切成块，放在盘子里。
3.吴火烧
材料:鸡肉750克、猪肉片75克、胡椒粉20克、葱15克、姜片和葱条40克、切去头尾的大蒜50克、绍兴酒50克、蚝油50克、酱油20克、糖10克、味精10克。
操作:1，鸡肉焯水，去掉细毛，再焯水，然后淋上酱油。
2.用大火烧缸。猪油烧开后，加入大蒜，炒透。脱脂后加入肥猪肉，姜片，葱。
条状，将鸡煎至两面金黄，溅入绍酒，加淡汤，加入味精、精盐、蚝油、糖等调料，将鸡煮至熟。把鸡肉切成块，放在盘子里。
3.吴火烧