正宗台湾省卤肉饭用什么酱油？

准备材料:五花肉300g，香脆红葱30g，姜1小块，八角3、4块，桂皮1块，香叶2、3片，陈皮少量，冰糖4、5块，酱油酱1勺，白胡椒1/4勺。

生产步骤:

1.先准备好食材:五花肉300g，姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，冰糖，香葱。五花肉切丁，大小不限，姜切片。

2.烧锅里的油。油温六成热时，加入冰糖，转小火，让其慢慢融化。在此期间，不断转动抹刀。

3.冰糖颜色变黄了，就可以倒五花肉丁了。此时转大火翻炒至肉丁颜色金黄即可。

4.五花肉丁炒的差不多了。加入姜片，炒出八角、桂皮、香叶、陈皮。

5.最后倒入香脆的红洋葱翻炒一两分钟。

6.加入足够的水，煮沸。将鲜蘑菇切成丁，将切好的蘑菇和煮熟的鸡蛋放入煮好的汤里。加入酱油酱，少许盐，白胡椒粉和料酒。

7.盖上盖子，用中火煨。

8.打开锅盖，再煮几分钟。当汤变得粘稠时，关火。

9.舀一碗米饭，再来一勺台湾省香喷喷的红烧肉，放几片烫过的上海青。