奶酪和芝士的区别是什么？

一.导言

(1) cheese有很多别名，也称为cheese或cheese，或从英文直译为cheese、Cheese或Cheese。它是在牛奶中放入酸后，加入酶或细菌制成的一种食品。奶酪通常由牛奶制成，但也有由山羊、绵羊或水牛牛奶制成的奶酪。

(2)细菌降低pH值，增加独特风味。大多数奶酪是乳白色到金黄色。传统奶酪富含蛋白质和脂肪、维生素A、钙和磷。现代脱脂牛奶制成的低脂奶酪也有售。

第二，功效

(1)奶酪(其中一种也叫奶酪)是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。两者都是发酵工艺制作，都含有保健乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。

(2)每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然食品。从技术上来说，奶酪是发酵奶；就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。

(3)奶酪可分为加工奶酪和天然奶酪。事实上，我们通常用它来夹面包。做三明治。它们在超市货架上随处可见。它们都是加工过的奶酪。在欧洲，天然奶酪是奶酪的主流，就像葡萄酒一样。

(4)大部分历史悠久。到现在，传统的手工制作的精神在很大程度上得到了保留，并且随着产地、气候、土壤、牧场、海拔的变化而变化。制作工艺，配方，成熟度都不一样，但它有很多学问，有千变万化的味道。