牦牛肉干要风干的还是软的

牦牛肉干通常是风干的，而不是软的。风干的过程可以帮助去除肉中的水分，从而延长肉干的保存期限。在风干的过程中，肉会逐渐变得干燥和硬实，以增加其质地和口感。

风干牦牛肉干是一种传统食品，常见于藏区和青海地区等高原地区。风干的牦牛肉干具有独特的香气和口感，因此备受喜爱。如果你购买到的牦牛肉干是软的，可能是制作过程中有所偏差或材料的问题。在购买时，你可以留意包装上是否标注了风干的制作过程，以确保品质。