港式乳黄色月饼怎么做才好吃？
港式乳黄色月饼的步骤
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1.称取奶粉20克，吉士粉10克，玉米淀粉43克，面粉160克，混合。
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2.酥皮:将60g黄油提前融化，加入1g盐、40g白糖、25g炼乳、45g淡奶油、45g浓缩椰奶拌匀。
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3.筛入混合粉末
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揉成面团
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5.分成22g小剂量，盖上保鲜膜静置1-2小时。
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6.奶黄馅:称取奶粉50克、吉士粉30克、玉米淀粉75克，混合。
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7.提前融化黄油80g，加入盐1g，白糖50g，炼乳50g，淡奶油90g，浓缩椰奶90g，倒入盆中搅拌均匀。
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8.再次筛粉。
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9.搅拌均匀
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10.小火蒸20分钟左右。期间每隔5分钟取出奶黄馅搅拌均匀，或放入微波炉加热。我在微波炉里蛰了4次，每次50秒。
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11.每次加热后取出，搅拌均匀后再次加热，直至细腻粘稠不挂墙上。
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12.放凉，揉成28g丸子，盖上保鲜膜冷藏备用。
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13.包月饼:取一块饼皮压平，在饼皮中间放一层奶油馅。
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14.用虎口叼住面包皮，紧紧地合上。卷成一圈，嘴朝下。
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15.放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防止粘。
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16.压制成型，直接压在烤盘上，表面喷水防止干燥。
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17.烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右取出。
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18.表皮刷一层蛋黄液。
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19.在烤箱里重新烤10-15分钟，直到颜色变高。
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