红烧小黄鱼怎么做？

2.小黄鱼去鳞、腮、肠洗净。

3.锅中做油，七成热时将小黄鱼放入锅中。

4.将小黄鱼煎至两面金黄色。

5.将剩下的块放在锅沿上，锅中加少许油，六成热时放入花椒，放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。

6.白酒煮好后放入小黄鱼，鱼加水，加醋、盐、糖调味。

7.盖火勾芡汤汁，点味精。