炸油条的油还可以再利用吗？

可以再利用，但是肯定没有新油对身体有好处，反复的次数多了还会产生对身体不好的物质。复炸油就是用食用油反复加温，从而二次利用的食用油，包括色拉油，常用的食油。复炸油会产生大量有害物质，会对人体造成很大危害。

据有关部门的督察，食用油经过反复加热后，会加速氧化过程，产生许多有害物质。其实，这种油经过反复油炸食品或在反复使用的油中加入新油后，也是一种广义的地沟油，危害极大。反复高温加热油会产生有毒有害物质。由于聚合物、二聚体和三聚体是由油中的不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的，具有较强的毒性。

煎炸油经反复使用和高温加热后，会发生一系列的化学反应，如粘度增加、起泡增加、颜色变黑、风味变差、油烟增加等，从而降低油质。不仅如此，还有致癌的可能性。吃油炸食品常会引起消化不良，胸闷，甚至恶心、呕吐和腹泻。食欲不振等等。

根据相关研究，许多人类疾病，如肿瘤和血管硬化，都与油的氧化有关，特别是在“回油”中含有大量的反式脂肪酸，如果长期食用，会导致肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等疾病；食用油加热含有苯并芘等致癌物质，长期吸入可导致肺癌。专家认为，石油在高温作用下会长时间发生化学反应，并能产生有毒成分，其中一些变质油具有致癌作用，其危害与“地沟油”相当。