海南鸡饭的做法很好理解= =

鸡肉1大米(长粒)600g。

辅料黄瓜，半个樱桃番茄，少许洋葱。

调料，酱油，4汤匙姜，1大块蒜，适量辣椒酱，1汤匙。

海南鸡饭的做法

1.按照平时蒸饭的米水比例，把米和水倒入电饭锅，和海南鸡饭的酱包混合，用蒸饭摊把饭做好，用铲子把饭拌好，盖上锅盖炖10分钟，就可以煮出满满的鸡香味的海南鸡饭了。

2.将鸡清洗干净，在鸡肚子里放上姜和葱，鸡皮表面少抹点盐。烧开一锅水，水开后放入鸡肉，小火煮20~30分钟左右(视鸡肉大小而定)。在烹饪的过程中，鸡汤只是轻微地咕嘟咕嘟，不会太沸腾。用筷子插入鸡肉时，一旦不用太大力气就能插入，取出鸡肉用冰水浸泡或冷水冲洗，使鸡肉口感更q。

3.将洗好的鸡肉用冷水稍微沥干，在鸡体表面涂上一层薄薄的香油自然冷却，然后切块装盘，配以白米饭、黄瓜片、圣女果一起食用。同时将适量的姜、蒜磨成糊状，与1勺辣椒酱、1勺大华黑酱油混合，调成蘸料。同时拿一个小碟子，倒点黑酱油，方便不热衷于辣的人。

烹饪诀窍

文昌鸡是烹制海南鸡饭的最佳选择，但如果不好买，清远鸡、酥油鸡、三黄鸡也可以。