你用冷水还是开水煮饺子？还记得哪些步骤不打破不粘锅吗？

你用冷水还是开水煮饺子？还记得哪些步骤不打破不粘锅吗？说到吃汤圆，就要说“煮汤圆”了。现在普通的汤圆都是冷冻保存的。此外，由于粘米粉的特殊柔软性，很多人容易粘锅，破坏馅料，甚至半生不熟。如何解决这个问题？一定要记住“3到1不一定”的方式，保证你炖出来的饺子不破不粘，软糯香甜。

1.试图用清水和冷水在锅里做饭，无疑是错误的。这时候炖的时间长了，非常容易把饺子煮的香脆不成形，损害食欲。用开水煮可以增加通过率，但还是建议你用清水煮，可以降低汤圆破损的风险，防止粘锅。

还是建议你直接把水烧开变成开水，然后提前准备一碗凉水浇上去。当底锅出现浓缩气泡时，就可以把饺子放入锅内，温度刚刚好。

2.用勺子推动饺子入锅后，你要用勺子的背面沿着锅的边缘逐渐推动饺子，这样可以防止饺子粘锅。如果有粘锅，就会有破损和漏馅，所以这一步需要做好。

3.用“几滴水”的方法煮饺子时，可以借用“几滴水”的方法来煮饺子。饺子入锅微微浮起后，提前准备半碗凉水，倒入锅中。快速冷却可以防止汤圆脱离开水，所以重复两次“几滴水”的方法，汤圆煮到完全浮起即可，大约需要7分钟。

需要注意的是，蒸饺一定不能用漏勺捞。因为蒸饺很松，非常容易从漏勺的小孔漏出来，很难保持饺子的整体性。你应该用勺子慢慢地把它们拿出来，放进碗里。煮饺子过程中的食物准备:将饺子冷冻，用冷水锅将水烧开至沸腾，然后提前准备一碗冷水浇上，待温度下降，就不会再沸腾了。当底锅出现气泡时，将冻好的饺子倒入锅中。

用勺子慢慢推进汤圆，防止粘锅。当水再次沸腾，饺子煮到微微浮起时，第一次点冷水入锅。水再次沸腾时，煮1分钟，适当加入冷水。当水再次沸腾时，饺子可以煮到完全浮起。