红烧鸡腿怎么做？
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“红烧鸡腿是一道有名的荤菜。一般卤菜都是用糖色煮的。初学烹饪的人，往往对火候把握不好，使得糖色糊掉，造成浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖的过程，味道也一样好。这道菜用的是鸡小腿，也就是‘琵琶腿’。鸡腿，它的肉相当硬，加上皮一起吃，脂肪含量比较多，也是整只鸡含铁量最多的部分。鸡腿中有四种蛋白质可能对控制高血压有效。”
成分详情
佐料
琵琶腿500g
葱、姜适量
八角茴香
适量的香叶
料酒适量
胡椒粉适量
适量红烧酱油
肉桂适量
冰糖适量
适量的盐
鲜鲜美味
烧结过程
需要十分钟。
简单的困难
红烧鸡腿的步骤
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1
准备好所有的材料。
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2
鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。
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三
小火煎至表皮微黄。
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四
另起锅加入少量油，放入八角桂叶翻炒至香。
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五
加入葱姜继续翻炒。
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六
加入红烧酱油和冰糖。
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七
倒开水。
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八
烧开后加入炸鸡腿。水不要过鸡腿。大火烧开后转中火，小火炖30分钟。
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九
加盐，转大火，把汤沥干。
技巧
炸鸡腿之前可以焯水，但是要沥干水分。如果你把水变成啤酒，就会有啤酒花味。
来自美食世界