上海鸡粥的成分

没有扑鼻的气味，没有特别的颜色，甚至连粥在嘴里都没什么味道。现在大概也没多少人追捧了。或许是因为城市的节奏过于激烈，适合细细品味的粥正在慢慢淡出人们的视野。

其实早在公元前2200年，中国的人们就开始吃粥了。有些人喜欢吃粥，而有些人却深受其苦。甚至其种类，几乎多达数百种。粥不仅是百姓遭难时餐桌上最常见的菜肴，也是宫廷中不可多得的药膳。将多种谷物混合，也有很多做法。至今南方最常见的是米粥和皮蛋瘦肉粥。

家里的粥虽然种类不同，但做法几乎一样——把麦片洗干净，加水，放在电饭锅里煮一下午。等粥开几个小时没完没了，粥吃起来无味。

街对面有一家粥店。在上海，我很少看到这样的店，就选了一个没事干的日子，溜达到店里吃饭。店面门面不大，门可罗雀，店面最多也就四五十平米；只有两个人。一个是领我进去的，一个年轻的女人；另一个外地来的小伙子好像是打杂的。厨房好像只是墙边的两个厨房洞。唯一不缺的就是粥的种类。面对密密麻麻的菜谱，我随便挑了一碗皮蛋瘦肉粥，然后就对着窗户打发等待的时间。

初夏的天气有点闷热，临街的玻璃墙上散落着一点点水汽。房间里应该只有米饭的味道，但不知何故闻起来很香。不同于花香，笼罩房间的是一种安静的香味。寻找这香味的来源，我只听到了年轻女子切皮蛋和葱花的有规律的声音，年轻男子在清洗碗碟和筷子时溅起的水花，以及路外飞驰而过的汽车阴沉的轰鸣声。

不知什么时候，粥已经端到了面前。简单的瓷碗盛着简单的稀饭，放在一边的小勺子少了一小口。白米饭里衬着葱和皮蛋。我舀了一勺肉丝小葱米粒粥送入口中。没有惊艳的味道，取而代之的是一种安心的感觉，一种平和的心态。又来了一位上了年纪的客人，从年轻女子红红的笑容可以看出他是常客。我担心我不能很好地吃粥。我只是一勺一勺地吃了这碗粥>