干蛤蜊的做法是干蛤蜊烹饪方法的全集。

材料:蛤肉200克、蒜苗200克、干辣椒200克。辅料:适量的油和盐。

做法:将蛤肉洗净备用。将干辣椒、蒜苗、姜切段备用。先把锅加热，但不要放油。先把锅里的蚌肉晒干，这样会让蚌肉味道更好。当蛤肉七成干时，倒入油。放入姜丝，加点盐炒香。用少许豆豉炒蒜苗和红干辣椒两分钟左右。

2.练习2

材料:韭菜50克，蛤肉100克。辅料:适量油、盐、鸡精、水淀粉。

做法:韭菜洗净切段，蛤肉洗净。锅中加入适量的水，放入蛤肉。放入韭菜，加盐。加入胡椒粉。倒入料酒，大火烧开，小火煨至肉熟。加入鸡精勾芡。

3.练习3

原料:干蛤蜊300克。调料:白芝麻25克、孜然粉2克、花椒(红、尖、干)25克、盐4克、胡椒粉3克、糖5克、生抽10克、味精3克、海鲜酱油16克、葱根20克、食用油80克、红粮65438+。

做法:蛤蜊肉洗净，辣椒晒干切片，洋葱根切粒。将锅放在火上，加入少量食用油。加入干辣椒炒香后出锅，用刀剁成粉备用。锅中加入食用油，加热至六成热。加入洋葱根，海鲜酱油，蛤肉和盐翻炒两次。将鲜酱油、白糖、红酒糟汁、味精、干辣椒粉翻炒，再将五香粉、花椒油、熟芝麻翻炒，即可食用。