香辣牛肉面简介

香辣牛肉面怎么在家就能轻松做好，好吃又不油腻？说起来这周的牛肉面比较简单咸，适合早晚餐吃。在这料峭的气温下，一碗热腾腾的汤面总能给人一种温暖的感觉，更何况里面还有一块香喷喷的牛肉。

所以，我每做一次，就多做一次。一些带汤的牛肉将被冷藏并储存在锅中。第二天吃的时候，厨房的炉子会煮面条，厨房的炉子会加热牛肉。在这里，我会切一些香莱，简单又好吃。

麻辣牛肉面提前准备:牛肉500g，豆瓣酱1汤匙，东茹姜片1汤匙，八角、花椒、高良姜、桂皮、砂仁油、米酒、酱油、盐、老冰糖各适量；

第一步，这也是周日送的4斤牛肉。在切的过程中，我带着感觉切掉了一部分，500克用来做煮肉。将牛肉块放入冷水中，煮沸去除血沫，捞起沥干备用。

第二步:炒锅放入少量植物油，烧开，放入姜片和香料，翻炒至香。炖牛肉，如果汤汁浑厚明亮，免不了要舀郫县豆瓣酱。这里我指的是豆沙和郫县豆沙。郫县豆瓣酱色泽鲜亮，麻辣香甜，豆瓣酱有很浓的酱香味，能给汤增色不少。

第三步，再炒一勺米酒，然后倒入3勺酱油和1勺旧二手色拉酱。将牛肉块翻炒均匀，加入一些老冰糖。翻炒出香味，倒入没吃过的温水中。你可以在这里放更多的汤。毕竟你想吃炒面。

第四步，既要攒够汤，又要把牛肉块炖得软烂，所以这里需要选择电压力锅，省时省力高效。选牛肉摊炖30分钟。

炖牛肉，出去买了横切面和小油菜，香赖。将小油菜洗净，赖襄2茎洗净，切成大段。面条煮的差不多的时候，把小油菜放进扫帚里，在锅里泡一会儿，这样就方便把油菜焯一下。我可以轻松搞定一碗那样的牛肉面，越吃越香~ ~ ~