油条炸的时候，怎么才能又脆又脆又蓬松？

将6克酵母倒入碗中，将适量温水倒入碗中备用。锅里放一斤面粉，打入一个鸡蛋，加入适量白糖(放白糖是为了促进发酵)，加入少许熟油(放熟油是为了让炸出来的油条变嫩)，揉匀，放上发酵两倍大，直接放在面板上把一长条压成约1 cm厚的长方形，切成约2 cm宽的长条。每条分成两部分，两块叠在一起，用筷子轻拿轻放。

将面团用保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵。半小时左右，面团膨胀，表面有很多小孔。用手把里面拉成棉絮形状就行了。我见过很多人熬油。把油条放进锅里，把筷子翻过来就行了。其实也不完全正确。这样做出来的油条不脆，容易糊。

步骤1:先用，再用油条膨松剂。用温水搅拌面团。和好吧。使用保鲜袋。接起来醒30分钟。30分钟后打开直接倒入小挤，然后把油烧开。油温六成热直接在锅里炸就行了。还是自己在家尝尝油条吧。下面介绍一个简单健康的油条制作方法:首先我们准备好必要的材料，比如面粉、鸡蛋、酵母、盐、植物油、纯牛奶。

我们炒油条时要牢记三个小技巧，1:油条正面要冷藏，这样油条更容易成型；二:油条煎的时候一定要一根一根地下，一次不要放太多，油条煎的时间控制在5秒左右；我用温水发酵，花了一个小时发酵面团。发酵好的面团不需要揉面，直接擀成0.5 cm厚的面片，切成1 cm左右宽的片。两片面团重叠，用筷子压在中间。连续做了几次油条，想出了一些做油条的注意点。我觉得这几点做的很到位，油条一般都能做，但是要多动手多练习才能做到炉火纯青。