榨菜肉丝里还能放什么？

榨菜肉丝是一道经典的川菜，香辣可口，是很多人喜欢的一道菜。今天就来分享一下简单易学的榨菜丝制作方法，让大家在家也能享受到美味的榨菜丝。

准备材料

榨菜、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、酱油、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。

操作程序

1.将瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制20分钟。

2.葱姜蒜切碎，红辣椒切成细丝备用。

3.将榨菜切成细丝备用。

4.热锅放凉油，放入葱姜蒜和红辣椒丝炒香。

5.加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

6.加入芥末丝继续翻炒。

7.加入适量的水煮沸，煮至汤汁变干。

8.最后加入少许食用油，搅拌均匀。

技巧

1.瘦肉不要腌制太久，否则会影响口感。

2.火锅和冷油可以让食材更入味，不容易粘锅。

3.加水时，应适当避免汤汁过多或过少。