天冷了，我们来一碗酸辣汤吧。如何做出好吃的酸辣汤？

酸辣汤是川菜中不可多得的无肉素汤。所用食材比较简单，咸、辣、鲜，让人充分享受美食的美味。天冷的时候，一碗酸辣汤口感好，价值高，还能帮助健脾，帮助消化，尤其是饭后。酸辣汤，一种开胃的汤，能在人食欲不振的时候刺激人的食欲，让你吃得浑身香香暖暖的。

酸辣汤的做法:

备用食材:干黄花菜30克，干木耳20克，豆腐1块，鸡蛋1个，香醋适量，辣椒油少许，酱油适量，香菜1根；

制作过程:第一步，首先将干黑木耳和干黄花菜用清水浸泡，然后清洗干净，沥干水分，将黑木耳去根蒂切成细丝，将黄花菜切成适当长度的段；

第二步，葱、姜分别洗净，沥干水分，切成细粉，炒锅加入适量食用油，油热后放入葱、姜粉，炒出香味，再将木耳、黄花菜放入炒锅；

第三步，翻炒一会儿，然后关火，烧开的锅加入适量的水。如果家里有骨头汤更好，烧开后加入之前炒好的木耳和黄花菜，加入酱油、香醋和1汤匙辣椒油；

第四步，拌匀后加入盐和胡椒粉调味。锅再次烧开后，计时3分钟。在这个过程中，豆腐被切成小块，一些水淀粉混合在一个小碗里。时间差不多的时候，豆腐放入锅中。

第五步，再次烧开后，可以倒入水淀粉勾芡，最后保持水处于沸腾状态，倒入蛋液，加入鸡精和香油，撒上香菜，然后关火即可食用。

烹饪小贴士:1。寒冷天气的餐桌上，如果有热汤，相信家人会觉得很温暖。这道酸辣汤是必不可少的。素食汤的制作比较简单，只需要很短的时间就能享受到美味。做酸辣汤的时候，可以放一些家人喜欢的食材，多种方式搭配，更加营养美味。天冷了，可以来一碗酸酸的好吃的。

2、边肖有话说，做四川酸辣汤有技巧。首先，因为木耳和黄花菜是干的，需要提前泡，大家可以选择前一天晚上泡，这样第二天做起来会方便很多；其次，倒蛋液时注意保证水面沸腾，这样蛋花会更漂亮；最后在汤里加一点淀粉，汤会更香。掌握了这些技巧，酸辣汤的味道会更好。