啤酒鸭很受欢迎。要怎么做才好吃？

锅内放油烧热，放入蒜末、葱段、八角、桂皮、姜片翻炒，放入鸭肉，倒入酱油，翻炒至鸭肉变色，再倒入啤酒翻炒，加盖烧开，然后放入香菇、土豆块，翻炒均匀，锅内放油烧热，放入干辣椒、切好的食材，放入鸭肉翻炒至两面金黄，放入生抽、老抽。

将炒好的鸭块放入电砂锅中。不要为了炒鸭子而清洗锅。倒入半锅水，烧开。将开水倒入砂锅，一定要加开水。不能放冷水。水可能会淹死鸭子。因为鸭子的腥味比较重，所以炖鸭子或者红烧鸭子的时候一般都是用啤酒代替水。我们来煮啤酒番鸭吧。上面的焖鸭差不多要做好了。先把鸭子炒一下，在双面金锅里放点油，加热。加入鸭肉，慢慢翻炒至干透。这时候放入姜、葱、八角，再放入一些酱油和一些冰糖，翻炒几下，倒入一罐啤酒，盖上盖子。

等40分钟后，鸭子就可以红烧出油了，可以开火收汁了。时不时翻炒一下。汤不要收得太干太稠，否则会影响口感。烧鸭，将鸭切块，将葱、姜、蒜、茴香在底锅里烧，将小鸭炒熟，与啤酒同炖。然后把辣椒放在锅里炒香。倒入鸭肉，煎干。加入生抽、老抽、料酒，加入一瓶啤酒，撒上盐和鸡精。然后加水刚好泡到鸭子，盖上锅盖煮40分钟。撒上葱花，做一只美味的啤酒鸭。

将煮熟的鸭肉冷却，切成小块，放入油锅翻炒，炒出肉香味，加入之前炒好的姜蒜和剁碎的小米椒，翻炒拌匀，加入适量的盐和酱油调味上色。