请告诉我怎么做带鱼好吃。

煎料:国产带鱼800g，面粉适量，COOK100法式黑胡椒烧烤料适量，油适量。

炖:酱油少许，醋少许，姜一块，干红辣椒2个，桂皮一块，水适量。

工作方法

1.将国产带鱼段清洗干净，沥干水分；

2.将适量的COOK100法国黑胡椒烧烤料倒入普通面粉中，多一点味道，不加盐，拌匀；

3.带鱼蘸面粉，两面都蘸面粉；

4.炸的鱼油腥，炒的菜不好吃，所以我用小奶锅炸带鱼，可以少用油，油高足够炸；将筷子放入油锅，周围有小气泡，可以煎鱼；

6.将两三片鱼放入锅中，两面焦黄，捞出；

7.把炸好的鱼块放回油锅里再炸一次，这样更焦更脆，连骨头都可以嚼碎吃了。至此，鱼煎过程完成，可以直接食用了。

8.想吃红烧，多两步就够了:往锅里倒凉水，放点调料、酱油、醋，煮开；加醋可以去腥增味，软化鱼刺。

9.将炸好的带鱼放入锅中，小火煨熟，加盖；直到汤汁浓稠，才起锅。

技巧

烹饪技巧:

1.没有现成的炒料，可以自己做:黑胡椒，盐，五香粉，和面粉混合；

2.鱼段一定要再炸一下，才更香、更脆、更焦；

3.吃两条鱼，各有各的风格。