油条和糯米卷的做法小贴士糯米裹油条家常做法分享

2.辅料:豆粉100g。

3.练习:

(1)糯米洗净后，用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不允许用开水或热水)。

(2)过滤出浸泡过的糯米备用。

(3)将糯米倒入用纱布隔开的蒸笼中。

(4)盖上锅盖，大火后转小火，蒸30分钟左右。

(5)打开锅盖，用筷子将糯米翻面。如果把米粒全部煮到颜色透明，如果有白色或半白色的硬核，那就是没有蒸完全。可以翻过来撒上适量的水盖上锅盖蒸至完全熟，然后打开锅盖晾凉稍凉。

(6)锅中倒入一半以上的油，火六成热时转中火，放入油条煎至两面金黄。

(7)将过滤后的油取出，分开备用。

(8)当锅里的糯米不太热时，在案板上铺一层保鲜袋，取出锅里的糯米，均匀地铺成正方形或长方形。

(9)趁热在糯米表面撒一层白糖。

(10)撒一层熟黄豆粉。

(11)撒一点熟黑芝麻。

(12)在尾巴上放一根油条。如果油条太粗，一半就可以了。

(13)将糯米从尾部向上包卷成筒状，两端用力收紧。

(14)最后撕开保鲜袋拿在手里，就可以直接吃了。