这是什么鱼,怎么做好吃?

鮸鱼（音 miǎn），俗称：米鱼，敏子、敏鱼，属于鲈形目石首鱼科 ，似鲈而肉粗，但肉质略粗糙，体色发暗。分布于北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海及东海，朝鲜和日本南部。鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。鲜食主要为红烧或者切片轻盐腌制后清蒸，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名。