花生毛豆怎么煮好吃

想把花生和毛豆煮的又香又好吃，在实践中有一些注意事项。首先，在材料准备方面，完好的花生和毛豆，以及盐、五香粉、鸡精、胡椒粉、姜片等调料都是必须的。

然后就是打扫卫生。毛豆和花生分别洗净。清洗毛豆的时候记得加点盐。洗完后用剪刀剪开两端，可以有效提味。清洗完花生后，要把它们捏开一个小口，这样既能加快花生入味的速度，又能保证花生的果仁不会出来。

第三是开始做饭。锅内放入大半锅的水，加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉、姜片等调料，一定要加点醋，最好是白醋，这样可以保持花生和毛豆的颜色不变。煮的时候先加入花生，煮15分钟。

第四种是倒入毛豆，因为毛豆比花生熟的快，所以不能同时煮。毛豆下锅的时候可以加一勺油提鲜，这样味道更鲜美，然后用大火煮10分钟。

最后，炒菜的时候不要盖锅，不然毛豆会变黄。另外可以关火后再炖一会儿。建议煮好后用盐水浸泡一会儿或一夜，这样花生和毛豆的味道会更好。