卤菜可以腌制什么？
一起来看看吧~
-红烧牛筋。
通常我最喜欢这道红烧牛肉。就连不加酱的红烧牛肉也很好吃。切片后蘸酸辣酱解馋！
材料:牛筋1000g，葱1段，桂皮1块，姜1块，香叶4片，干辣椒2片，砂仁3片，盐适量。
1.清理肌腱；
2.切成大块，这样更容易入味；
3.泡在冷水锅里；
4.基本调料准备好了；
5.焯水后取出牛肉；
6.将牛肉块和调料放入电饭锅内胆，加入足够的热水；
7.选择“炖”程序；
8.汤中鲜美的牛肉，煮熟后浸泡在汤中，晾干后捞出。蘸酸辣汁的切片更满足。
-辣焖鸭翅。
看电视追剧的时候会不会觉得有点孤独？放心吧，我今天带了辣鸭翅，特别适合闲着吃。鸭翅没有肥肉，除了水煮鸭皮，就是几块结实的鸭肉和一些脆骨，男女老少都喜欢！
材料鸭翅膀1500g。
4八角调料，1撮辣椒，1碟干辣椒粉，1碗料酒，2勺酱油，1勺盐，适量清水。
时间炖20分钟，泡几个小时。
1.用镊子将鸭翅表面的毛毛夹掉，用清水洗干净；
2.调料准备好了。基础调料:八角、花椒、辣椒粉、料酒、酱油、盐、水；
3.将鸭翅放入冷水锅中，大火烧开，用勺子撇去浮沫；
4.因为炖的时间短，鸭翅加热后会再次收缩，汤太多会冲淡味道，所以去掉一部分汤，让鸭翅完全泡在汤里；将步骤2的调料全部倒入锅中，大火烧开，盖上锅盖，小火焖20分钟；
5.将鸭翅浸泡在汤中几个小时，冷却后捞出。为了让肉质更加紧实，可以把鸭翅放在烤盘里，放在预热好的烤盘里上下200度烤5分钟，蒸发掉多余的水分。
盐水豆腐。
一小盘豆腐，毫不起眼。跟着我做卤水豆腐，好吃多汁。在餐桌上比鸡鸭鱼肉更受欢迎，一眨眼就吃光了。
材料:豆腐1斤，鸡蛋2个，植物油少许，生抽，老抽，蚝油，盐，八角，花椒，干红辣椒，香叶，草果，豆蔻，水。
1.北豆福比较硬，比较结实，切成厚1 cm，正方形宽5 cm的厚片；
2.在炒锅里倒一点油，把豆腐片铺在锅里。