灰水饺子怎么做好吃？灰水饺子的做法

灰水粽子是南方特有的粽子做法，这在北方比较少见，更不用说吃过。灰水粽子和普通粽子有点不一样。这个需要特殊的灰水。那么，灰水饺子怎么做呢？灰水饺子怎么做好吃？

惠水粽子的特点

甜灰水粽子:即粤东灰水粽子，流行于粤东客家地区和广西部分地区，是端午节的特色粽子。整体来说是长的，没有馅，吃空了吃起来微涩苦涩。典型的吃法是蘸黄糖，或者拌上自己喜欢的甜酱。从古至今，都是一大特色。

灰水饺子的做法

灰水饺子的原料:

糯米、粽子叶或竹叶、食用碱水、食用硼砂、黄糖或白糖。

灰水饺子的做法:

1，糯米洗净沥干，粽子或竹叶洗净备用。

2.将一定比例的食用碱水倒入盛有糯米的碗中一起浸泡60分钟左右，然后沥干水分，加入食用硼砂搅拌均匀。

3.这时候可以用碱水把凉了的饺子包起来。一般一两米可以包2-3个冷饺子，用草绳包好，放锅里煮1-2小时。

4.将黄糖或白糖熬成糖油(水)，浇在去叶的凉拌粽子上，或直接和蘸了糖油的凉拌粽子一起吃。凉拌粽子弥漫着粽子或竹叶特有的香味，糖和油混合在一起也没有油腻感，很爽，很放松，很自由。

生产技能

灰水团子的做法和碱水团子的做法只有一个区别，就是把干净的豆枝晒干烧成灰，放在簸箕或簸箕里，放在桶或盆里；用清水反复淋透豆枝，用干净的纱布过滤桶或盆中的灰水，去除杂质；用这些灰水浸泡洗好的糯米，就可以做出纯天然、原生态的灰水汤圆。