河豚有什么特色菜？

府谷县的传统果树是我国的珍稀树种，是陕、晋、蒙交界地区特有的特产，栽培历史悠久。海红果树是一种小型落叶乔木，树冠圆形，树高4-5米。树冠直径一般可达7米。是一种抗旱、抗寒、适应性强、管理简单的高产果树。容易培养，寿命长。适合在河豚生长。海红果的钙含量是水果中最高的，每公斤钙2780毫克，被誉为“钙中之王”。

二:红枣

府谷县的传统经济林木已有上千年的栽培历史，以黄河沿岸的府谷镇、艾琦、吴家庄、王家墩为最集中的乡镇，均有栽培，形成了巨大的枣林带。尤其是红枣最好吃。它们色泽红润，个头大，核小，肉厚，干鲜皆可食用。它们含有较高的糖分、蛋白质、脂肪和维生素C，具有养血安神、益脾胃的功效。

三:黄米

又分粳型黄米和蜡质黄米，有的地方叫大黄米。据2007年内蒙古农业科学院检测中心检测，府谷县黄米蛋白质含量达到10.5%，软黄米蛋白质含量达到13.6%，最高达到17.9%。八种必需氨基酸的含量高于小麦、水稻和玉米，尤其是蛋氨酸，每100g小麦、水稻和玉米分别为140mg、147mg和149mg，而糜子为299mg，是小麦、水稻和玉米的1倍以上。