绿豆的功效与禁忌

绿豆具有清热解暑、利尿解毒的功效，还具有缓解或治疗暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热气喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿少尿、疮痈、风疹丹毒、药物和食物中毒的作用。

饮食禁忌:

1.绿豆中特有的蛋白质会与中药中的一些成分发生反应，从而降低中药的药效。

2.寒性体质、老老少少、体质虚弱的人应避免食用绿豆。

3.由于绿豆性寒，能增加尿量，脾胃虚寒、寒性腹泻患者慎用。

4.绿豆入药不宜去皮。

现代研究表明，绿豆含有核黄素、色氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、胡萝卜素、果糖、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌苷、磷脂酰丝氨酸、麦芽糖、葡萄糖和磷脂酸。具有抗氧化、抑制血尿素氮升高、增加尿量、促进尿磷排泄、降低血磷水平、降血脂、减轻肝肾损害的作用。